Quem são

Leandra,Ludmilla,Aline,Fabiana,Mare... Muito bom poder ter amigos, ainda mais se esses amigos estiverem espalhados pelo mundo! Esse blog tem o intuito de trocar receitas TESTADAS entre um grupo de amigas, q hoje moram na França , Brasil, Argentina...

sexta-feira, 23 de abril de 2010

HAMBURGUER DE QUIBE



A idéia de "hamburguer de quibe" pode parecer estranho??? Mas é super saboroso, receitinha rápida e fácil!
Uma opção saudável, já que estamos incluindo o trigo no hamburguer e por não ser frito em óleo, e sim em uma frigideira antiaderente pincelada com manteiga.
Fiz essa receita hoje com o intuito de congelar, para ter uma opção rápida e saudavel para oferecer ao meu filho, naqueles dias de preguiça na cozinha..hehehe
Mas tive uma grata surpresa porque é simplemente uma delicia!!!! Então vai virar tambem uma opção de aperitivo para o Marido e amigos de última hora. Imaginem acompanhado de uma pimentinha e limão...aiiaiai
Na verdade os créditos do hamburguer de quibe vai para a minha amiga Ludmilla, porque a receita é dela. Uma comidinha que não falta no seu congelador!
Quanto a foto, vou ficar devendo ...porque estou com problema no meu computador. Mas em breve irei substituir a foto,ok?!


INGREDIENTES
250 gramas de quibe
250 gramas de carne moída
380 ml de água (1 1/2 copo de agua)
1 caldo de carne
1 maço grande de hortelã picado
1 cebola picada
Sal e tempero a gosto


MODO DE FAZER
Ferver a água e dissolver o caldo de carne. Jogar essa água no trigo e deixar por 3 horas, com o tempo o trigo vai hidratando e absorvendo essa água.
Após 3 horas, o trigo deverá estar hidratado e a água ter "sumido". Se tiver água sobrando, exprema o trigo com as mãos.
Acrescente ao trigo , a carne ,cebola, hortelã, o sal e tempero a gosto.
Quando todos os ingredientes estiverem misturados, faça bolinhas do tamanho de uma bola de golfe, depois amasse com a palma das mão,formando o hamburguer. É simples, e pode confiar que eles ficarão lindos!
Agora é só congelar em uma assadeira, depois de congelado colocar em um saco plástico .Eles não grudarão um no outro porque já estão duros e congelados.
Para descongelar é só colocar uma pincelada de manteiga em uma frigideira antiaderente, em fogo baixo. E grelhar o hamburguer dos dois lados.


Segredinho...
o hortelã faz a diferança, então não economize!
se quiser fazer uma quantidade maior pode dobrar os valores da receita
rende +- 18 unidades , tamanho pequeno, se quiser pode fazer maior.

                                                                               (Leandra)

quinta-feira, 22 de abril de 2010

CHÁ DA VOVÓ DETE

Carinho de Vó é sempre bom!
Esse chá minha fez quando meu filho estava resfriado, e ele melhorou sem precisar tomar xarope. Desde então, virou figurinha carimbada aqui em casa. Nariz começou a escorrer e a tosse incomodar, Thiago já pede o chazinho da Vovó!
Faço uma receita, guardo num potinho fechado e vou dando as colheradas durante o dia.
Esse chá é uma delicia e "tiro e queda" para o resfriado!    (Leandra)

                                                                 





INGREDIENTES
 4 colheres de sopa de açucar
 1 xícara de água
2 alhos
1/2 cebola com a casca (importante)
4 cravos da índia
1 pitada de noz moscada
1 pitada de canela
Suco de 1 limão
Mel a gosto

MODO DE PREPARO
Colocar o açucar na panela sem mexer, quando caramelizar acrescenta a água. (Ao jogar a água o açucar endurece um pouco, mas ao ferver ele vai dissolvendo.Cuidado para não deixar o açucar queimar)
Em seguida acrescentar o alho,cebola e casca, cravo, noz moscada, canela, deixar ferver por uns 3 minutos .
Colocar o suco de limão e deixar ferver por mais 1 minuto.
Retirar do fogo, coar  e colocar o mel a gosto.
Deixar esfriar e servir.

quarta-feira, 21 de abril de 2010

BACALHAU DO "SEU LÚCIO"






Essa é uma receita de família... e quem é o Seu Lucio?? Meu Pai!!! 
O Bacalhau faz o maior sucesso, e o melhor, facílimo de fazer!


INGREDIENTES
  • 3 pedaços médios de Postas de Bacalhau
  • 3 batatas por pessoa
  • Oleo
  • 3 tomates
  • 1 pimentão
  • 2 cebolas grandes
  • 4 ovos 
Como fazer:


  • Deixar o Bacalhau na água no mínimo por 6 horas, trocar a água 3 vezes.
  • Ferva o Bacalhau por 20 minutos.
  • Cozinhe as batatas ja descascadas, deixe num ponto que elas ainda estejam bem firmes.
  • Desfie o Bacalhau, tirando todos os espinhos e a pele, é muito fácil.
  • Cozinhe os ovos.
  • Corte os tomates, cebola e pimentão em tiras e reserve.
  • Monte e uma travessa de vidro transparente, uma camada de Batata cortada, uma camada de bacalhau, uma camada de pimentão + cebola+ tomate
  • Va alternando as camadas, deixando por ultimo, camada de pimentão + cebola+ tomate, pique os ovos cozidos, colocando por cima da ultima camada.
  • Regar generosamente com óleo 1/4 de litro.
  • Envolver a travessa com papel alumínio, deixar no forno 30 minutos depois que o óleo começar a ferver, e mais 10 minutos sem papel alumínio para dourar.
Porção para 4 pessoas.

                                                        (Fabiana)
                                                       

quinta-feira, 8 de abril de 2010

FRANGO ASSADO DO "JAMIE OLIVER "





Finalmente  ... vou escrever!!!


Vai uma receita maravilhosa de Poulet Rôti que nada mais é que "Frango Assado".rsrsrs

Esta receita tirei de um livro do Jamie Oliver que pra mim, até agora, é o melhor chef!!!

Aí vai as palavras dele do livro em francês traduzidas por mim espero ter entendido bem mesmo a receita! rsrsrsrsr

"O Frango assado é verdadeiramente nosso prato favorito pra se fazer em casa. Recentemente eu encontrei un macete que dá um perfume melhor que todas as outras coisas, antes de colocá-lo ao forno deve-se recheia-lo com um limão. Le parfum est merveilleux et les pommes de terre sont à tomber! O Suco do limão penetra na carne do frango e o molho que o frango solta no final é uma perdição!!! E ainda, no cozimento, o frango solta um vapor que evita o ressecamento da carne do frango e ainda acelera o tempo de cozimento do frango!"


INGREDIENTES
1 frango de 2 kg
sal do mar e pimenta do reino branca moída na hora (Eu coloquei pimenta do reino preto e vermelho mesmo!)srsrsr
2 kg de batata descascadas
1 limão grande
1 cabeça de alho (se preferir pode colocar 2 ou 3)
tomilho fresco
azeite
alecrim fresco
opção: bacon finamente cortado




Temperar o frango com sal e a pimenta do reino à gosto tanto ao exterior como ao interior do frango. Se possível tempere de manhã  e coloque o frango na geladeira até o momento de cozinhá-lo. Desta maneira o sabor fica imcomparável!!!! Préaqueça o forno à 190 graus..


Em uma panela com água e sal em ebulição colocar as batatas cortadas em pedaços do tamanho de uma bola de golf , o limão inteiro e os dentes do alho sem descascar também e deixe cozinhar por 12 minutos!Essa é a melhor parte, não precisa descascar rsrsrs.


Escorrer a água e deixe escorrendo por alguns bons minutos (você terá batatas mais crocantes), depois coloque de lado o limão e os dentes de alho. Para que as batatas fiquem mais crocantes passar elas no molho do frango quase assado ainda quente.


Na palma da mão rolar o limão ainda quente algumas dezenas de vezes para que o perfume incorpore melhor no frango. Tire o frango da geladeira, seque com um papel e passe o azeite generosamente. Rechea-lo com o limão, os dentes de alho, tomilho e alecrim, depois coloque-o no forno por 45 min.(não mais). Retirar o frango e neste momento que deve-se colocar as batatas e passá-las no molho criado pelo frango. Se vc quiser colocar o bacon em cima do frango será neste momento tbém. E agora deve colocar o frango por mais 45 min.


Antes de servir retire o bacon e corte-os em pedacinhos para misturar com a batata. Retire o limão, o tomilho e o alecrim e amasse os dentes de alho em cima do frango. O limão se quiser pode dar uma furadinha nele, mas cuidado que sai o suco com pressão e coloque o suco em cima do frango.

Rendimento: 4 porções



Feche os olhos e saboreie!!!!Espero ter explicado bem!!!!rsrsrs
                               
                                                   (LUDMILLA)

domingo, 4 de abril de 2010

Opção para Pascoa: MOQUECA DE PEIXE

FELIZ PÁSCOA amizades!!!!
Embora aqui na Argentina não tenha coentro , nem azeite de Dendê....O menu da Páscoa aqui em casa foi a "Moqueca de Peixe Brasileira da Baiana" . Minhas amigas tiveram sorte porque eu tinha uma garrafinha de Azeite de Dendê ( elemento essencial para a Moqueca ) que havia trazido do Brasil na minha ultima viagem..hehehe Agora o coentro...não teve jeito! Mas mesmo assim ficou bastante saborosa!
Pra começar reuni as amizades aqui em casa como sempre e dessa vez...Coloquei todo mundo pra trabalhar!!! kkkk  Ou seja, essa Moqueca tem um toque de Guatemala e Colômbia pela participação especial de Isabel Castillo ( made in Guatemala) e Maria Monica Olier ( made in Colômbia ).

ISABEL CASTILLO
                                                                                                                              MARIA MONICA

Vamos à Receita:  ( Para 3 pessoas )

1kg de filé de Merluza sem espinhas ( Pode ser outro tipo de Peixe ou Camarão )
3 Cebolas 
1 Pimentão Verde 
1 Pimentão Vermelho 
1 Pimentão Amarelo 
2 Tomates
3 dentes de Alho
1 colher de café de Cominho
7 colheres de sopa de Azeite de Dendê
1 garrafinha de Leite de Coco
1 Limão
Sal a Gosto
Pimenta do Reino a Gosto
1 maço de COENTRO picado ( quem encontrar....: (   )




Preparação:


Amasse os dentes de Alho e misture com Sal e o cominho formando uma pasta...Tempere as Postas de Peixe com essa mistura em um recipiente e agregue o Suco de 1 Limão e deixe reservado por  1 hora.                                         

Acrescente 100ml de agua em um recipiente com o peixe temperado.
Corte as Cebolas, os Pimentões e o Tomate em rodelas



Numa panela rasa ( ou se tiver uma panela de Barro melhor), coloque as rodelas de pimentões e cebolas com  o azeite de dendê e refogue em fogo baixo.Acrescente as Postas de Peixe com seu liquido de tempero, as rodelas de Tomate, o Leite de Coco, a pimenta do reino e o coentro e deixe cozinhar  por 20 min com a panela tampada, mesclando de vez em  quando,com cuidado para nao desmanchar o peixe.

Acompanhe com ARROZ BRANCO, FAROFA DE DENDÊ ,PIRÃO  e um bom VINHO TINTO ( Não vale Sangue de Boi, Mare!!  kkkk )

Para o PIRÃO:  Com o liquido do cozimento da Moqueca , agregue farinha de mandioca e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter a consistencia de um Purê.

LISTO!!!   BUEN APETIT!!!
                                                                      (ALINE)


                      "MOQUECA DE PEIXE BRASILEIRA  DA BAIANA"