POLENTA a la Buenos Aires

Hola Amizades!! Olha eu aqui de volta! Desta vez tenho uma receita ULTRA MEGA RÁPIDA para aqueles dias que não temos tempo nem pra respirar! É uma ótima pedida pros dias de frio e chuva   mmmmmm porque é um prato quente! Muitas vezes preparo esse prato aqui em Buenos Aires, porque chego da faculdade quase meia noite e não tenho ânimo pra muita coisa...Então essa POLENTA INSTANTÂNEA me salva a vida!!! Além do que é uma delícia!

Passemos à Receita:

1 pacote de Polenta Instantânea ( me parece que no Brasil não se vende a instantânea. Então pode ser farinha de milho mesmo)

2 copos de água

1 cebola pequena

1 caldo knorr ( eu uso sabor alho e manjericão)

1 caixinha  ou lata de purê de tomate
Queijo muzzarela
Queijo Parmesão ralado
Oleo para refogar
sal a gosto

Modo de Preparo:

Cortar a cebola em cubos e refogar, logo acrescentar o caldo knorr e o purê de tomate e misturar até ferver. Pronto! este é o molho!
Ferver 2 copos de água, acrescentar sal a gosto e ir colocando a  farinha da polenta aos poucos e SEMPRE mexendo com colher de pau até chegar numa consistência de pirão. Mexer um pouco mais até começar a ferver. Pronto! esta é a polenta.  ( OBS: Se a polenta não for instantânea deve-se colocar menos farinha e mexer sempre até estar cozida!)

Para armar o prato:

Coloque num prato um pouco da polenta, agregue cubos de muzzarela e jogue um pouco do molho em cima. Novamete coloque mais uma camada de polenta, mais cubos de muzzarela e jogue mais molho por cima.. No final salpique queijo parmesão ralado e listo!!!

Saboreie o prato quente pois o queijo se derrete e fica uma delícia!!

                                     


                                                                                    Beijinhos a Todas!
                                                                                            Aline  :)

UVA COBERTA

Thiago tinha um picnic hoje da escolinha, em uma fazenda! Resolvi então agradar os coleguinhas e as professoras fazendo uma receita Brasileira. Elas adoram tudo que é do Brasil!

Chamei Thiago para ajudar, só que não deu muito certo...ele comia mais que me ajudava....hehehe

Esse docinho é receita da minha Mãe, ela sempre faz para mim quando vou visitá-la. Lá é assim... ela sempre faz o que cada um gosta, tem comida especial para mim, para minha irmã, primas,e até meu Marido já entrou na lista!!!

Já fiz essa receita algumas vezes para as minhas amigas aqui em Paris, e elas vivem pedindo para que eu faça mais uma vez. Mesmo todas sendo do Brasil, elas não conheciam esse docinho...acho que é invenção  de Baiano mesmo!!!: ) Porque na Bahia, é muito comum fazer esse docinho em festas de aniversário de criança.
Mas o importante mesmo é o sucesso que ele faz! 
                                                                 (Leandra)

INGREDIENTES

1 LATA DE LEITE CONDENSADO

4 GEMAS

100 g  COCO RALADO

MODO DE FAZER

Colocar todos os ingredientes numa panela, em fogo baixo, e não parar de mexer. O ponto é igual ao de brigadeiro (quando tiver soltando do fundo na panela). Deixar soltar bastante do fundo, senão ficará mole para enrolar.

Colocar em um prato untado com manteiga e deixar esfriar.

Para enrolar: passar um pouco de manteiga na mão fazer uma bolinha do tamanho de um brigadeiro, achatar com as mãos até ficar na forma de um hamburguer.Colocar a uva no centro e ir cobrindo com a massa que sobra nas laterais,finaliza enrolando com as duas mãos para que ele fique bem redondo. Passar no açucar refinado ou no granulado.

HAMBURGUER DE QUIBE

A idéia de "hamburguer de quibe" pode parecer estranho??? Mas é super saboroso, receitinha rápida e fácil!
Uma opção saudável, já que estamos incluindo o trigo no hamburguer e por não ser frito em óleo, e sim em uma frigideira antiaderente pincelada com manteiga.
Fiz essa receita hoje com o intuito de congelar, para ter uma opção rápida e saudavel para oferecer ao meu filho, naqueles dias de preguiça na cozinha..hehehe
Mas tive uma grata surpresa porque é simplemente uma delicia!!!! Então vai virar tambem uma opção de aperitivo para o Marido e amigos de última hora. Imaginem acompanhado de uma pimentinha e limão...aiiaiai

Na verdade os créditos do hamburguer de quibe vai para a minha amiga Ludmilla, porque a receita é dela. Uma comidinha que não falta no seu congelador!

Quanto a foto, vou ficar devendo ...porque estou com problema no meu computador. Mas em breve irei substituir a foto,ok?!

INGREDIENTES
250 gramas de quibe
250 gramas de carne moída
380 ml de água (1 1/2 copo de agua)
1 caldo de carne
1 maço grande de hortelã picado
1 cebola picada
Sal e tempero a gosto


MODO DE FAZER
Ferver a água e dissolver o caldo de carne. Jogar essa água no trigo e deixar por 3 horas, com o tempo o trigo vai hidratando e absorvendo essa água.
Após 3 horas, o trigo deverá estar hidratado e a água ter "sumido". Se tiver água sobrando, exprema o trigo com as mãos.
Acrescente ao trigo , a carne ,cebola, hortelã, o sal e tempero a gosto.
Quando todos os ingredientes estiverem misturados, faça bolinhas do tamanho de uma bola de golfe, depois amasse com a palma das mão,formando o hamburguer. É simples, e pode confiar que eles ficarão lindos!
Agora é só congelar em uma assadeira, depois de congelado colocar em um saco plástico .Eles não grudarão um no outro porque já estão duros e congelados.
Para descongelar é só colocar uma pincelada de manteiga em uma frigideira antiaderente, em fogo baixo. E grelhar o hamburguer dos dois lados.


Segredinho...
o hortelã faz a diferança, então não economize!
se quiser fazer uma quantidade maior pode dobrar os valores da receita
rende +- 18 unidades , tamanho pequeno, se quiser pode fazer maior.

                                                                               (Leandra)

CHÁ DA VOVÓ DETE

Carinho de Vó é sempre bom!
Esse chá minha fez quando meu filho estava resfriado, e ele melhorou sem precisar tomar xarope. Desde então, virou figurinha carimbada aqui em casa. Nariz começou a escorrer e a tosse incomodar, Thiago já pede o chazinho da Vovó!
Faço uma receita, guardo num potinho fechado e vou dando as colheradas durante o dia.
Esse chá é uma delicia e "tiro e queda" para o resfriado!    (Leandra)

                                                                 

INGREDIENTES
 4 colheres de sopa de açucar
 1 xícara de água
2 alhos
1/2 cebola com a casca (importante)
4 cravos da índia
1 pitada de noz moscada
1 pitada de canela
Suco de 1 limão
Mel a gosto

MODO DE PREPARO
Colocar o açucar na panela sem mexer, quando caramelizar acrescenta a água. (Ao jogar a água o açucar endurece um pouco, mas ao ferver ele vai dissolvendo.Cuidado para não deixar o açucar queimar)
Em seguida acrescentar o alho,cebola e casca, cravo, noz moscada, canela, deixar ferver por uns 3 minutos .
Colocar o suco de limão e deixar ferver por mais 1 minuto.
Retirar do fogo, coar  e colocar o mel a gosto.
Deixar esfriar e servir.

BACALHAU DO "SEU LÚCIO"

Essa é uma receita de família... e quem é o Seu Lucio?? Meu Pai!!! 
O Bacalhau faz o maior sucesso, e o melhor, facílimo de fazer!


INGREDIENTES

• 3 pedaços médios de Postas de Bacalhau
• 3 batatas por pessoa
• Oleo
• 3 tomates
• 1 pimentão
• 2 cebolas grandes
• 4 ovos 

Como fazer:

• Deixar o Bacalhau na água no mínimo por 6 horas, trocar a água 3 vezes.
• Ferva o Bacalhau por 20 minutos.
• Cozinhe as batatas ja descascadas, deixe num ponto que elas ainda estejam bem firmes.
• Desfie o Bacalhau, tirando todos os espinhos e a pele, é muito fácil.
• Cozinhe os ovos.
• Corte os tomates, cebola e pimentão em tiras e reserve.
• Monte e uma travessa de vidro transparente, uma camada de Batata cortada, uma camada de bacalhau, uma camada de pimentão + cebola+ tomate
• Va alternando as camadas, deixando por ultimo, camada de pimentão + cebola+ tomate, pique os ovos cozidos, colocando por cima da ultima camada.
• Regar generosamente com óleo 1/4 de litro.
• Envolver a travessa com papel alumínio, deixar no forno 30 minutos depois que o óleo começar a ferver, e mais 10 minutos sem papel alumínio para dourar.

Porção para 4 pessoas.

                                                        (Fabiana)
                                                       

FRANGO ASSADO DO "JAMIE OLIVER "

Finalmente  ... vou escrever!!!


Vai uma receita maravilhosa de Poulet Rôti que nada mais é que "Frango Assado".rsrsrs

Esta receita tirei de um livro do Jamie Oliver que pra mim, até agora, é o melhor chef!!!

Aí vai as palavras dele do livro em francês traduzidas por mim espero ter entendido bem mesmo a receita! rsrsrsrsr

"O Frango assado é verdadeiramente nosso prato favorito pra se fazer em casa. Recentemente eu encontrei un macete que dá um perfume melhor que todas as outras coisas, antes de colocá-lo ao forno deve-se recheia-lo com um limão. Le parfum est merveilleux et les pommes de terre sont à tomber! O Suco do limão penetra na carne do frango e o molho que o frango solta no final é uma perdição!!! E ainda, no cozimento, o frango solta um vapor que evita o ressecamento da carne do frango e ainda acelera o tempo de cozimento do frango!"


INGREDIENTES
1 frango de 2 kg
sal do mar e pimenta do reino branca moída na hora (Eu coloquei pimenta do reino preto e vermelho mesmo!)srsrsr
2 kg de batata descascadas
1 limão grande
1 cabeça de alho (se preferir pode colocar 2 ou 3)
tomilho fresco
azeite
alecrim fresco
opção: bacon finamente cortado




Temperar o frango com sal e a pimenta do reino à gosto tanto ao exterior como ao interior do frango. Se possível tempere de manhã  e coloque o frango na geladeira até o momento de cozinhá-lo. Desta maneira o sabor fica imcomparável!!!! Préaqueça o forno à 190 graus..


Em uma panela com água e sal em ebulição colocar as batatas cortadas em pedaços do tamanho de uma bola de golf , o limão inteiro e os dentes do alho sem descascar também e deixe cozinhar por 12 minutos!Essa é a melhor parte, não precisa descascar rsrsrs.


Escorrer a água e deixe escorrendo por alguns bons minutos (você terá batatas mais crocantes), depois coloque de lado o limão e os dentes de alho. Para que as batatas fiquem mais crocantes passar elas no molho do frango quase assado ainda quente.


Na palma da mão rolar o limão ainda quente algumas dezenas de vezes para que o perfume incorpore melhor no frango. Tire o frango da geladeira, seque com um papel e passe o azeite generosamente. Rechea-lo com o limão, os dentes de alho, tomilho e alecrim, depois coloque-o no forno por 45 min.(não mais). Retirar o frango e neste momento que deve-se colocar as batatas e passá-las no molho criado pelo frango. Se vc quiser colocar o bacon em cima do frango será neste momento tbém. E agora deve colocar o frango por mais 45 min.


Antes de servir retire o bacon e corte-os em pedacinhos para misturar com a batata. Retire o limão, o tomilho e o alecrim e amasse os dentes de alho em cima do frango. O limão se quiser pode dar uma furadinha nele, mas cuidado que sai o suco com pressão e coloque o suco em cima do frango.

Rendimento: 4 porções



Feche os olhos e saboreie!!!!Espero ter explicado bem!!!!rsrsrs
                               
                                                   (LUDMILLA)

Opção para Pascoa: MOQUECA DE PEIXE

FELIZ PÁSCOA amizades!!!!

Embora aqui na Argentina não tenha coentro , nem azeite de Dendê....O menu da Páscoa aqui em casa foi a "Moqueca de Peixe Brasileira da Baiana" . Minhas amigas tiveram sorte porque eu tinha uma garrafinha de Azeite de Dendê ( elemento essencial para a Moqueca ) que havia trazido do Brasil na minha ultima viagem..hehehe Agora o coentro...não teve jeito! Mas mesmo assim ficou bastante saborosa!

Pra começar reuni as amizades aqui em casa como sempre e dessa vez...Coloquei todo mundo pra trabalhar!!! kkkk  Ou seja, essa Moqueca tem um toque de Guatemala e Colômbia pela participação especial de Isabel Castillo ( made in Guatemala) e Maria Monica Olier ( made in Colômbia ).

ISABEL CASTILLO

                                                                                                                              MARIA MONICA

Vamos à Receita:  ( Para 3 pessoas )

1kg de filé de Merluza sem espinhas ( Pode ser outro tipo de Peixe ou Camarão )
3 Cebolas 
1 Pimentão Verde 
1 Pimentão Vermelho 

1 Pimentão Amarelo 

2 Tomates

3 dentes de Alho

1 colher de café de Cominho

7 colheres de sopa de Azeite de Dendê

1 garrafinha de Leite de Coco

1 Limão

Sal a Gosto

Pimenta do Reino a Gosto

1 maço de COENTRO picado ( quem encontrar....: (   )

Preparação:

Amasse os dentes de Alho e misture com Sal e o cominho formando uma pasta...Tempere as Postas de Peixe com essa mistura em um recipiente e agregue o Suco de 1 Limão e deixe reservado por  1 hora.                                         

Acrescente 100ml de agua em um recipiente com o peixe temperado.

Corte as Cebolas, os Pimentões e o Tomate em rodelas

Numa panela rasa ( ou se tiver uma panela de Barro melhor), coloque as rodelas de pimentões e cebolas com  o azeite de dendê e refogue em fogo baixo.Acrescente as Postas de Peixe com seu liquido de tempero, as rodelas de Tomate, o Leite de Coco, a pimenta do reino e o coentro e deixe cozinhar  por 20 min com a panela tampada, mesclando de vez em  quando,com cuidado para nao desmanchar o peixe.

Acompanhe com ARROZ BRANCO, FAROFA DE DENDÊ ,PIRÃO  e um bom VINHO TINTO ( Não vale Sangue de Boi, Mare!!  kkkk )

Para o PIRÃO:  Com o liquido do cozimento da Moqueca , agregue farinha de mandioca e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter a consistencia de um Purê.

LISTO!!!   BUEN APETIT!!!
                                                                      (ALINE)

                      "MOQUECA DE PEIXE BRASILEIRA  DA BAIANA"