Opção para Pascoa: MOQUECA DE PEIXE

FELIZ PÁSCOA amizades!!!!

Embora aqui na Argentina não tenha coentro , nem azeite de Dendê....O menu da Páscoa aqui em casa foi a "Moqueca de Peixe Brasileira da Baiana" . Minhas amigas tiveram sorte porque eu tinha uma garrafinha de Azeite de Dendê ( elemento essencial para a Moqueca ) que havia trazido do Brasil na minha ultima viagem..hehehe Agora o coentro...não teve jeito! Mas mesmo assim ficou bastante saborosa!

Pra começar reuni as amizades aqui em casa como sempre e dessa vez...Coloquei todo mundo pra trabalhar!!! kkkk  Ou seja, essa Moqueca tem um toque de Guatemala e Colômbia pela participação especial de Isabel Castillo ( made in Guatemala) e Maria Monica Olier ( made in Colômbia ).

ISABEL CASTILLO

                                                                                                                              MARIA MONICA

Vamos à Receita:  ( Para 3 pessoas )

1kg de filé de Merluza sem espinhas ( Pode ser outro tipo de Peixe ou Camarão )
3 Cebolas 
1 Pimentão Verde 
1 Pimentão Vermelho 

1 Pimentão Amarelo 

2 Tomates

3 dentes de Alho

1 colher de café de Cominho

7 colheres de sopa de Azeite de Dendê

1 garrafinha de Leite de Coco

1 Limão

Sal a Gosto

Pimenta do Reino a Gosto

1 maço de COENTRO picado ( quem encontrar....: (   )

Preparação:

Amasse os dentes de Alho e misture com Sal e o cominho formando uma pasta...Tempere as Postas de Peixe com essa mistura em um recipiente e agregue o Suco de 1 Limão e deixe reservado por  1 hora.                                         

Acrescente 100ml de agua em um recipiente com o peixe temperado.

Corte as Cebolas, os Pimentões e o Tomate em rodelas

Numa panela rasa ( ou se tiver uma panela de Barro melhor), coloque as rodelas de pimentões e cebolas com  o azeite de dendê e refogue em fogo baixo.Acrescente as Postas de Peixe com seu liquido de tempero, as rodelas de Tomate, o Leite de Coco, a pimenta do reino e o coentro e deixe cozinhar  por 20 min com a panela tampada, mesclando de vez em  quando,com cuidado para nao desmanchar o peixe.

Acompanhe com ARROZ BRANCO, FAROFA DE DENDÊ ,PIRÃO  e um bom VINHO TINTO ( Não vale Sangue de Boi, Mare!!  kkkk )

Para o PIRÃO:  Com o liquido do cozimento da Moqueca , agregue farinha de mandioca e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter a consistencia de um Purê.

LISTO!!!   BUEN APETIT!!!
                                                                      (ALINE)

                      "MOQUECA DE PEIXE BRASILEIRA  DA BAIANA"