HAMBURGUER DE QUIBE

A idéia de "hamburguer de quibe" pode parecer estranho??? Mas é super saboroso, receitinha rápida e fácil!
Uma opção saudável, já que estamos incluindo o trigo no hamburguer e por não ser frito em óleo, e sim em uma frigideira antiaderente pincelada com manteiga.
Fiz essa receita hoje com o intuito de congelar, para ter uma opção rápida e saudavel para oferecer ao meu filho, naqueles dias de preguiça na cozinha..hehehe
Mas tive uma grata surpresa porque é simplemente uma delicia!!!! Então vai virar tambem uma opção de aperitivo para o Marido e amigos de última hora. Imaginem acompanhado de uma pimentinha e limão...aiiaiai

Na verdade os créditos do hamburguer de quibe vai para a minha amiga Ludmilla, porque a receita é dela. Uma comidinha que não falta no seu congelador!

Quanto a foto, vou ficar devendo ...porque estou com problema no meu computador. Mas em breve irei substituir a foto,ok?!

INGREDIENTES
250 gramas de quibe
250 gramas de carne moída
380 ml de água (1 1/2 copo de agua)
1 caldo de carne
1 maço grande de hortelã picado
1 cebola picada
Sal e tempero a gosto


MODO DE FAZER
Ferver a água e dissolver o caldo de carne. Jogar essa água no trigo e deixar por 3 horas, com o tempo o trigo vai hidratando e absorvendo essa água.
Após 3 horas, o trigo deverá estar hidratado e a água ter "sumido". Se tiver água sobrando, exprema o trigo com as mãos.
Acrescente ao trigo , a carne ,cebola, hortelã, o sal e tempero a gosto.
Quando todos os ingredientes estiverem misturados, faça bolinhas do tamanho de uma bola de golfe, depois amasse com a palma das mão,formando o hamburguer. É simples, e pode confiar que eles ficarão lindos!
Agora é só congelar em uma assadeira, depois de congelado colocar em um saco plástico .Eles não grudarão um no outro porque já estão duros e congelados.
Para descongelar é só colocar uma pincelada de manteiga em uma frigideira antiaderente, em fogo baixo. E grelhar o hamburguer dos dois lados.


Segredinho...
o hortelã faz a diferança, então não economize!
se quiser fazer uma quantidade maior pode dobrar os valores da receita
rende +- 18 unidades , tamanho pequeno, se quiser pode fazer maior.

                                                                               (Leandra)

CHÁ DA VOVÓ DETE

Carinho de Vó é sempre bom!
Esse chá minha fez quando meu filho estava resfriado, e ele melhorou sem precisar tomar xarope. Desde então, virou figurinha carimbada aqui em casa. Nariz começou a escorrer e a tosse incomodar, Thiago já pede o chazinho da Vovó!
Faço uma receita, guardo num potinho fechado e vou dando as colheradas durante o dia.
Esse chá é uma delicia e "tiro e queda" para o resfriado!    (Leandra)

                                                                 

INGREDIENTES
 4 colheres de sopa de açucar
 1 xícara de água
2 alhos
1/2 cebola com a casca (importante)
4 cravos da índia
1 pitada de noz moscada
1 pitada de canela
Suco de 1 limão
Mel a gosto

MODO DE PREPARO
Colocar o açucar na panela sem mexer, quando caramelizar acrescenta a água. (Ao jogar a água o açucar endurece um pouco, mas ao ferver ele vai dissolvendo.Cuidado para não deixar o açucar queimar)
Em seguida acrescentar o alho,cebola e casca, cravo, noz moscada, canela, deixar ferver por uns 3 minutos .
Colocar o suco de limão e deixar ferver por mais 1 minuto.
Retirar do fogo, coar  e colocar o mel a gosto.
Deixar esfriar e servir.

BACALHAU DO "SEU LÚCIO"

Essa é uma receita de família... e quem é o Seu Lucio?? Meu Pai!!! 
O Bacalhau faz o maior sucesso, e o melhor, facílimo de fazer!


INGREDIENTES

• 3 pedaços médios de Postas de Bacalhau
• 3 batatas por pessoa
• Oleo
• 3 tomates
• 1 pimentão
• 2 cebolas grandes
• 4 ovos 

Como fazer:

• Deixar o Bacalhau na água no mínimo por 6 horas, trocar a água 3 vezes.
• Ferva o Bacalhau por 20 minutos.
• Cozinhe as batatas ja descascadas, deixe num ponto que elas ainda estejam bem firmes.
• Desfie o Bacalhau, tirando todos os espinhos e a pele, é muito fácil.
• Cozinhe os ovos.
• Corte os tomates, cebola e pimentão em tiras e reserve.
• Monte e uma travessa de vidro transparente, uma camada de Batata cortada, uma camada de bacalhau, uma camada de pimentão + cebola+ tomate
• Va alternando as camadas, deixando por ultimo, camada de pimentão + cebola+ tomate, pique os ovos cozidos, colocando por cima da ultima camada.
• Regar generosamente com óleo 1/4 de litro.
• Envolver a travessa com papel alumínio, deixar no forno 30 minutos depois que o óleo começar a ferver, e mais 10 minutos sem papel alumínio para dourar.

Porção para 4 pessoas.

                                                        (Fabiana)
                                                       

FRANGO ASSADO DO "JAMIE OLIVER "

Finalmente  ... vou escrever!!!


Vai uma receita maravilhosa de Poulet Rôti que nada mais é que "Frango Assado".rsrsrs

Esta receita tirei de um livro do Jamie Oliver que pra mim, até agora, é o melhor chef!!!

Aí vai as palavras dele do livro em francês traduzidas por mim espero ter entendido bem mesmo a receita! rsrsrsrsr

"O Frango assado é verdadeiramente nosso prato favorito pra se fazer em casa. Recentemente eu encontrei un macete que dá um perfume melhor que todas as outras coisas, antes de colocá-lo ao forno deve-se recheia-lo com um limão. Le parfum est merveilleux et les pommes de terre sont à tomber! O Suco do limão penetra na carne do frango e o molho que o frango solta no final é uma perdição!!! E ainda, no cozimento, o frango solta um vapor que evita o ressecamento da carne do frango e ainda acelera o tempo de cozimento do frango!"


INGREDIENTES
1 frango de 2 kg
sal do mar e pimenta do reino branca moída na hora (Eu coloquei pimenta do reino preto e vermelho mesmo!)srsrsr
2 kg de batata descascadas
1 limão grande
1 cabeça de alho (se preferir pode colocar 2 ou 3)
tomilho fresco
azeite
alecrim fresco
opção: bacon finamente cortado




Temperar o frango com sal e a pimenta do reino à gosto tanto ao exterior como ao interior do frango. Se possível tempere de manhã  e coloque o frango na geladeira até o momento de cozinhá-lo. Desta maneira o sabor fica imcomparável!!!! Préaqueça o forno à 190 graus..


Em uma panela com água e sal em ebulição colocar as batatas cortadas em pedaços do tamanho de uma bola de golf , o limão inteiro e os dentes do alho sem descascar também e deixe cozinhar por 12 minutos!Essa é a melhor parte, não precisa descascar rsrsrs.


Escorrer a água e deixe escorrendo por alguns bons minutos (você terá batatas mais crocantes), depois coloque de lado o limão e os dentes de alho. Para que as batatas fiquem mais crocantes passar elas no molho do frango quase assado ainda quente.


Na palma da mão rolar o limão ainda quente algumas dezenas de vezes para que o perfume incorpore melhor no frango. Tire o frango da geladeira, seque com um papel e passe o azeite generosamente. Rechea-lo com o limão, os dentes de alho, tomilho e alecrim, depois coloque-o no forno por 45 min.(não mais). Retirar o frango e neste momento que deve-se colocar as batatas e passá-las no molho criado pelo frango. Se vc quiser colocar o bacon em cima do frango será neste momento tbém. E agora deve colocar o frango por mais 45 min.


Antes de servir retire o bacon e corte-os em pedacinhos para misturar com a batata. Retire o limão, o tomilho e o alecrim e amasse os dentes de alho em cima do frango. O limão se quiser pode dar uma furadinha nele, mas cuidado que sai o suco com pressão e coloque o suco em cima do frango.

Rendimento: 4 porções



Feche os olhos e saboreie!!!!Espero ter explicado bem!!!!rsrsrs
                               
                                                   (LUDMILLA)

Opção para Pascoa: MOQUECA DE PEIXE

FELIZ PÁSCOA amizades!!!!

Embora aqui na Argentina não tenha coentro , nem azeite de Dendê....O menu da Páscoa aqui em casa foi a "Moqueca de Peixe Brasileira da Baiana" . Minhas amigas tiveram sorte porque eu tinha uma garrafinha de Azeite de Dendê ( elemento essencial para a Moqueca ) que havia trazido do Brasil na minha ultima viagem..hehehe Agora o coentro...não teve jeito! Mas mesmo assim ficou bastante saborosa!

Pra começar reuni as amizades aqui em casa como sempre e dessa vez...Coloquei todo mundo pra trabalhar!!! kkkk  Ou seja, essa Moqueca tem um toque de Guatemala e Colômbia pela participação especial de Isabel Castillo ( made in Guatemala) e Maria Monica Olier ( made in Colômbia ).

ISABEL CASTILLO

                                                                                                                              MARIA MONICA

Vamos à Receita:  ( Para 3 pessoas )

1kg de filé de Merluza sem espinhas ( Pode ser outro tipo de Peixe ou Camarão )
3 Cebolas 
1 Pimentão Verde 
1 Pimentão Vermelho 

1 Pimentão Amarelo 

2 Tomates

3 dentes de Alho

1 colher de café de Cominho

7 colheres de sopa de Azeite de Dendê

1 garrafinha de Leite de Coco

1 Limão

Sal a Gosto

Pimenta do Reino a Gosto

1 maço de COENTRO picado ( quem encontrar....: (   )

Preparação:

Amasse os dentes de Alho e misture com Sal e o cominho formando uma pasta...Tempere as Postas de Peixe com essa mistura em um recipiente e agregue o Suco de 1 Limão e deixe reservado por  1 hora.                                         

Acrescente 100ml de agua em um recipiente com o peixe temperado.

Corte as Cebolas, os Pimentões e o Tomate em rodelas

Numa panela rasa ( ou se tiver uma panela de Barro melhor), coloque as rodelas de pimentões e cebolas com  o azeite de dendê e refogue em fogo baixo.Acrescente as Postas de Peixe com seu liquido de tempero, as rodelas de Tomate, o Leite de Coco, a pimenta do reino e o coentro e deixe cozinhar  por 20 min com a panela tampada, mesclando de vez em  quando,com cuidado para nao desmanchar o peixe.

Acompanhe com ARROZ BRANCO, FAROFA DE DENDÊ ,PIRÃO  e um bom VINHO TINTO ( Não vale Sangue de Boi, Mare!!  kkkk )

Para o PIRÃO:  Com o liquido do cozimento da Moqueca , agregue farinha de mandioca e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter a consistencia de um Purê.

LISTO!!!   BUEN APETIT!!!
                                                                      (ALINE)

                      "MOQUECA DE PEIXE BRASILEIRA  DA BAIANA"

CULINARIA ITALIANA

Como esse blog esta ficando chique!!!!!!Recebemos de presente uma autentica aula de culinaria Italiana!!!!ulalalá...
Com direito a professora Italiana , comida Italiana, papo sobre a cultura Italiana, só o vinho que era Argentino!rsrsrs
Só tenho a agradecer pela generosidade da nossa amiga LIDIA, que alem de nos ensinar pratos tipicos de seu Pais (com todos os seus segredos,claro!), nos recebeu em sua casa com muito carinho e o alto astral de sempre!
Mas o evento foi alto nivel!!!!!!!Toda a imprensa fazendo a cobertura!!!!ahahahha (Fotografas: Patricia e Fabiana / Filmagem: Leandra ). Cada ação da Lidia era um "flash"! rsrs

Tudo super organizado, com direito as receitas impressas e os ingredientes já picados e separados nas suas devidas vasilhas. Tudo em ordem e "sério"até as Brasileiras e a Italiana "abrasileirada" começar a tomar o bendito vinho e a conversar!!!!Nossa..... como falamos!!!!!! (Leandra, Aline, Fabiana,Patricia e Lidia)
A aula de culinaria se tornou uma divertida renião de amigas, e o melhor de tudo: DEGUSTAMOS cada prato!Ela nos ensinou a fazer uma entrada, pasta e sobremesa! Cada prato representa uma região da Italia (são 20 regiões), sendo que a sobremesa é tipica da cidade da Lidia (RAVENA), chique,nao?!
"Dios mio"....comi realmente rezando!!!!!
Não posso deixar de comentar que tivemos ajuda de dois pequenos chefs: Thiago (3 anos) e Ayza (8 meses). Que gentilmente nos cederam uma trilha sonora, com direito até a dancinhas .....ouvimos XUXA!!!!!!

Alguns segredos Italianos:
- Usar sempre sal grosso, até para colocar na água q irá cozinhar a pasta.
- NÃO colocar azeite na água, é um crime. O azeite impede que a pasta absorva o molho!
- Acrescentar o sal , somente quando a água estiver fervendo.
- Seguir a risca o tempo de cozimento que o fabricante informar na embalagem da pasta.
- Se a pasta cozinhar muito (não ficar "al dente"), ela perderá o amido e dificultará a digestão.
- Calcular 100gr de pasta por pessoa.
- Carbonara: calcular 1 ovo por pessoa + 1 ovo (para 5 pessoas: serão 6 ovos)
- IDEAL: o queijo deverá ser ralado na hora para que nao tenha perda de sabor.
- BACON: ela usou um Italiano (SPECK ALTO ADIGE IGP, da marca SENFTER). Tem um sabor mais forte, parecido com o bacon defumado brasileiro.
- Os Italianos não cortam o espaguete com faca, porque como comem desde de pequeno já estão acostumados.Eles enrolam no garfo e se ficar aquela pontinha pendurada não tem problema.Não comem com ajuda da colher como manda a "etiqueta" no Brasil.
                                                                              (LEANDRA)






MELANZANE alla MOZZARELLA
REGIONE: CAMPANIA

A  beringela é um dos legumes mais populares na cozinha da Campania.é frita, grelhada, salteadas em fatias com um pouco de azeite, ou utilizada para adcionar sabor as pizzas e ao espaguete.As melhores para cozinhar são as beringelas longas de um roxo muito escuro; devem ser firmes ao toque e ter uma pele brilhante, o que revela frescura.

12 rodelas de beringela, cortada com 1 cm de espessura

12 rodelas de tomate

12 folhas de manjericão fresco

12 fatias de finas de mozzarella de bufala

Azeite, sal, e pimenta do reino

- Polvilhe levemente as rodelas de beringela com sal, de ambos os lados. Ponha-as entre duas duas chapas e coloque um peso por cima (essas chapas seriam como duas tabuas de cortar legumes).Deixe as beringelas escorrerem por uma hora.

- Tempere com sal as rodelas de tomate e deixe-as escorrer durante uma hora .

- Enxugue as rodelas de beringela. Grelhe-as numa frigideira quente com azeite durante alguns minutos, de ambos os lados, ate ficarem macias.

- Disponha-as numa travessa e coloque sobre cada beringela, uma rodela de tomate, uma fatia de mozzarella, e uma folha de manjericão.

Regue-as com azeite, tempere com sal e pimenta do reino e sirva!

SPAGHETTI alla CARBONARA

REGIONE: LACIO

No sul da Italia, a tagliatella é substituida pelo espaguete, que exige um molho diferente.

300gr de bacon (de preferencia defumado)

600gr de espaguete

150gr de parmigiano ralado

1 cebola

5 ovos

Azeite, sal e pimenta

Salsinha verde

- Numa frigideira fritar a cebola cortada fina, e depois colocar o bacon ate ele ficar acastanhado.

- Leve a ferver uma panela grande com agua, e QUANDO FERVER coloque o sal  e o espaguete, cozinhar ate ficar ao dente .

- A parte bater os ovos com o fouet ou garfo ate estar uniforme, acrescentar o parmigiano , sal e pimenta ate estar incorporado.

- Quando o espaguete estiver pronto coloca na frigideira do bacon juntamente com a mistura de ovos e queijo. Com o fogo ligado, vá misturando com dois garfos o espaguete, ate que a mistura de ovos esteja cozida.

- Polvilhe com salsinha verde e sirva.

STROGONOFF BRASILEIRO

Muito bem amizades!!  Essa receita eu chamo de Strogonoff brasileiro porque aqui na Argentina, para todas as minhas artes culinarias, derivo o sobrenome de "Brasileiro", kkkkk  que na verdade são todas invenções minhas! ( Strogonoff Brasileiro, Arroz Brasileiro, Lasanha de Batatas ao forno Brasileira....kkkk) Mas no final fica uma delicia!!! ( Pelo menos as minhas amigas aqui só faltam lamber as panelas!!)
Quando a gente mora sozinho as vezes dá preguiça cozinhar...Porque demanda tempo e dedicação e no final além de comer só, ainda tenho que lavar tudo depois!! hahaha Mas, pra não comer delivery de empanadas argentinas todos os dias ( Receita que postarei em breve ), faço como uma boa brasileira que sou e convido as amizades todas para serem minhas cobaias e ao mesmo tempo vou difundindo a nossa culinária pelo mundo, afinal essa iguaria foi degustada por mexicanos, guatemaltecos, taiwaneses, estadounidenses, colombianos, alemães e argentinos!! heheheh  Sim, é que por aqui por Buenos me atrapei com os internacionais!!haahaha  Bom, mas chega de papo e vamos à Receita do Strogonoff Brasieliro da brasileira! :)


Para preparar esse "Manjar dos Deuses" ( sou modesta!)  será necessário os seguintes ingredientes:


1 Cebola grande picada
2 dentes de Alho
1 lata de Champinhones
1 copo de Creme de Leite
5 colheres de sopa de Oleo
Sal a gosto
Pimenta a gosto
1 colher de chá rasa de Cominho
1/2 kg de Peito de Frango  OU  1/2 kg de Carne ( uma boa carne: filé )
150g de Purê de Tomate
1 caldo Knorr sabor Alho e Manjericão
1 maço de Cebolinha picada


* Essa quantidade é pra 2 pessoas!


Primeiro tempere a Carne ( se o Strogonoff for de Carne ) ou o Frango ( se for de Frango ), o que eu fiz aqui foi de Frango , porque minha amiga Guatemalteca não come Carne...Em plena Argentina não comer carne!!! Imaginem!  Bom..Cada doido com sua doidera né? haha  Então: Tempere o Frango!
Corte o peito de frango em Cubos , amasse o Alho e misture-o com Sal e Cominho, espalhe essa mistura no Frango e reserve.
Em uma panela coloque as 5 colheres de sopa de Oleo, a Cebola picada em cubos e a Cebolinha bem picadinha. Refogue até  que a Cebola fique  transparente ( Não doure a cebola!)
Acrescente o Frango Temperado quando a Cebola estiver refogada. Misture e deixe em fogo baixo. O Frango começará a soltar água ( para isto o fogo deve estar sempre baixo), e vá misturando até que ele adquira uma cor branca, significa que já está cozido.
Uma vez que o Frango esteja cozido, acrescente o Caldo Knorr, derreta-o e misture.
Acrescente o Purê de Tomate e o Champinhones e vá mesclando tudo...
Siga mexendo até que comece a ferver, daí  acrescente o Creme de Leite e pimenta a gosto!
Misture Tudo e deixe fervendo até que adiquira uma consistência cremosa, mas não muito espessa! Porque quando esfria tende a ficar mais grosso o molho... Agora é só Disfrutar!!! mmmm

Para Acompanhar ARROZ BRANCO e BATATA PALHA!
                                                    
                                                         BUEN APETIT!!!!   
                                                                                        Aline :)